SOBRE A HELENA 

Secretária Executiva de profissão, começou no Gabinete do Prefeito Jaime Lerner. Secretária da Presidência da Nutrimental, fez pós-graduação em História da Alimentação na UFPR. Chefe de cozinha especializada em Comida Típica do Paraná, fortaleceu a presença do pinhão servindo o Imperador do Japão por duas vezes, em Brasília e em Curitiba, criando o prato Codorna do Imperador recheadas com pinhão. À frente do Estrela da Terra, em parceria com a irmã-sócia Joana Menezes, prestigiou a culinária regional e ganhou com sua equipe vários prêmios, entre eles a Estrela do Guia Quatro Rodas pela Qualidade da Cozinha, também da Revista Veja e Revista Gula. Ostenta o título de única chefe especializada em comidas com pinhão. O título propiciou o convite da FUPEF –Fundação de Pesquisas Florestais da UFPR para coordenar as Oficinas de Gastronomia dentro do Projeto Pinhão do Brasil, que visa a retirada da Araucária da Lista de Extinção, agregando valor à semente através da culinária. Os cursos são ministrados nos municípios que atuam no Turismo de visitação às Florestas de Araucárias das Rotas do Pinhão.

Como escritora, descreveu a história do Paraná e o livro PINHÃO INDÍGENA foi levado à todas as bibliotecas do país, presenteado pela Fecomércio, que juntamente com o Senac-Pr, patrocinou a publicação da obra que fortalece a gastronomia paranaense, contada desde os indígenas passando pelos tropeiros até os imigrantes atuais. 

Um ano à frente do restaurante do Clube Concórdia, as irmãs foram premiadas pelo governo alemão de Baden-Wurtembërg, para cozinhar com todas as despesas pagas durante 15 dias, a comida típica com pinhão em um Hotel Cinco Estrelas durante a Feira de Stuttgart, em janeiro de 2011. O convite foi feito por Richard Drautz, Ministro de Economia da Alemanha e reiterado por Hans Dieter Frey, Gerente do Departamento de Política e Comércio Exterior. 

Atualmente a proposta é trazer para dentro da casas do cliente, em seu aconchego, a personalidade culinária do Paraná com Comidas em Domicílio sempre fortalecendo a presença desta comida sulista na Gastronomia do país. O bufê apresentado contém em si, a história da culinária do Paraná.

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