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Receitas da Helena - Manjar de Côco Fresco


Ingredientes

1 litro de leite,

6 colheres de sopa cheias, de Maizena,

1 vidro pequeno de leite de côco,

100 gr de coco ralado grosso, fresco (Casa do Côco no Mercado Municipal, loja na Sete de Setembro defronte à La Violetera),

1 caixinha de creme de leite,

1 leite condensado.

Para a calda:

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água

1 xícara cheia de ameixa seca

Modo de Fazer

Ferver o litro de leite, abaixar o fogo quando levantar fervura, adicionando o côco e deixando cozinhar por cinco minutos. Misturar todos os outros ingredientes no liquidificador e despejar no centro do leite, mexendo vigorosamente para não empelotar. Isto evitará que grude e queime o fundo da panela.Sempre em fogo lento, cozinhe por cinco minutos, mexendo eventualmente. Despejar na forma e levar à geladeira. Decore com a calda de ameixas cozidas. Pode usar calda de açúcar queimado.

Calda de açúcar Queimado

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água.

Queimar o açúcar, despejar a água e as ameixas, e dar ponto.

Variação para Festas: Fazer um fundo de bolachas doces processadas com manteiga, Gelar o fundo, acrescentar o creme morno e levar para gelar. Enfeitar com pistaches e mini-rosas. Esta receita original é feita com pão, no Egito se chama Aish El Saraya, Pão Doce do Palácio. Era o doce oferecido nas grandes festas do Palácio da Nefertiti, pois o Pão é sagrado para os egípcios.

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