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Receitas da Helena - Compota de Casca de Laranja Silvestre

COMPOTA DE CASCA DE LARANJA

Esta compota era feita com laranja silvestre para doce, cujas árvores agora em extinção, eram encontradas nas matas do Norte do Paraná.

Ingredientes

Cascas de 6 laranjas grandes Bahia, cortadas em quatro

Cravo, Canela à gosto

2 copos de açúcar

2 copos de água

Modo de Fazer

Demolhar as cascas na geladeira, durante uma semana, trocando a água todas as manhãs. Além de tirar o amargor, as cascas ficam inchadas e bonitas ao cozinhar. Cozinhar na calda durante meia-hora. Levar para a geladeira e servir com Creme-de-leite ou nata.

Para fazer a calda, ferver a água com o açúcar, a canela e o cravo até engrossar levemente.

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